Այսպիսի «Նապոլեոն»-ի խմորը պատրաստում եք տեղում և թխում, իսկ դա խնայում է ժամանակը։Հատուկ կրեմն էլ իր հերթին տորթին անհավանական նրբություն և փափկություն է հաղորդում։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․
- ալյուր՝ 500գ
- ձու՝ 1 հատ
- կարագ՝ 200գ
- քացախ 9 %՝ 20գ
- սառը ջուր՝ 250մլ
կրեմի համար․
- սերուցք՝ 200գ
- կաթ՝ 400գ
- կարագ՝ 100գ
- ձու՝ 1 հատ
- կրախմալ՝ 40գ
- շաքարավազ՝ 200գ
Պատրաստման եղանակ․
- Անմիջապես սառնարանից հանած կարագը կտրատել։
- Մաղել ալյուրը։
- Միացնել ալյուրն ու կարագը և խառնել ձեռքերով՝ մինչ փշուր կստացվի։
- Միացնել աղը, ձուն, ջուրը, քացախը և այս հեղուկը լցնել ալյուրով կարագի վրա։ Խմոր հունցել և բաժանել 10 մասի, ծածկել տոպրակով և 2 ժամով ուղարկել սառնարանը։
- Մինչ այդ պատրաստել կրեմը․ խառնել ձուն, կրախմալը, շաքարավազը։ Հարել։
- Ավելացնել կաթը և դնել թույլ կրակի վրա, անդադար խառնելով՝ եփել, մինչ կրեմը կխտանա։ Հանել կրակից, ավելացնել կարագ, խառնել և թողնել, որ սառի։ Առանձին հարել սերուցքը և միացնել կրեմի հետ։
- Խմորի կտորները գրտնակել, ծակծկել պատառաքաղով։
- Ջեռոցը տաքացնել մինչ 200 ջերմաստիճանի, կորժերը թխել՝ մինչ ոսկեգույն դառնալը։
- Կտրել կողքի հտվածներից՝ հավասարեցնելով կորժերը, իսկ ավելցուկները փշրել։
- Տորթ ձևավորել՝ շերտերին կրեմ քսելով և միմյանց վրա դնելով, ամբողջ տորթը պատել կրեմով և փշուրով։
- 2-3 ժամ պահել սառնարանում և մատուցել։
Այսպիսի «Նապոլեոն»-ի խմորը պատրաստում եք տեղում և թխում, իսկ դա խնայում է ժամանակը։Հատուկ կրեմն էլ իր հերթին տորթին անհավանական նրբություն և փափկություն է հաղորդում։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․
ալյուր՝ 500գ
ձու՝ 1 հատ
կարագ՝ 200գ
քացախ 9 %՝ 20գ
սառը ջուր՝ 250մլ
կրեմի համար․
սերուցք՝ 200գ
կաթ՝ 400գ
կարագ՝ 100գ
ձու՝ 1 հատ
կրախմալ՝ 40գ
շաքարավազ՝ 200գ
Պատրաստման եղանակ․
Անմիջապես սառնարանից հանած կարագը կտրատել։
Մաղել ալյուրը։
Միացնել ալյուրն ու կարագը և խառնել ձեռքերով՝ մինչ փշուր կստացվի։
Միացնել աղը, ձուն, ջուրը, քացախը և այս հեղուկը լցնել ալյուրով կարագի վրա։ Խմոր հունցել և բաժանել 10 մասի, ծածկել տոպրակով և 2 ժամով ուղարկել սառնարանը։
Մինչ այդ պատրաստել կրեմը․ խառնել ձուն, կրախմալը, շաքարավազը։ Հարել։
Ավելացնել կաթը և դնել թույլ կրակի վրա, անդադար խառնելով՝ եփել, մինչ կրեմը կխտանա։ Հանել կրակից, ավելացնել կարագ, խառնել և թողնել, որ սառի։ Առանձին հարել սերուցքը և միացնել կրեմի հետ։
Խմորի կտորները գրտնակել, ծակծկել պատառաքաղով։
Ջեռոցը տաքացնել մինչ 200 ջերմաստիճանի, կորժերը թխել՝ մինչ ոսկեգույն դառնալը։
Կտրել կողքի հտվածներից՝ հավասարեցնելով կորժերը, իսկ ավելցուկները փշրել։
Տորթ ձևավորել՝ շերտերին կրեմ քսելով և միմյանց վրա դնելով, ամբողջ տորթը պատել կրեմով և փշուրով։
2-3 ժամ պահել սառնարանում և մատուցել։
