Ինչպես եմ ձմռան համար դդմիկ (кабачки) սառեցնում. համով ու որակով չի զիջում թարմին

Կա երկու հիմնական պատճառ, թե ինչու շատերը ձմռան համար բանջարեղեն չեն սառեցնում: Ոմանք կարծում են, որ մթերքի սառելու դեպքում կկորեն դրա օգտակար հատկությունները, համն ու հոտը, վիտամինները, իսկ ոմանց սառցախցիկում ուղղակի տեղ չկա:

Կպատմենք դդմիկի սառեցման լավագույն եղանակների մասին: 

Հավանաբար նկատել եք, որ ձմռանը խանութներում հնարավոր է գտնել սառեցված հատապտուղներ, լոբի, թարմ բանջարեղենի մեծ տեսականի, իսկ ահա դդմիկը միայն սեզոնային է: Այնպես որ եթե սիրում եք դդմիկ, անպայման սառեցրեք այն ձմեռվա ամիսներին վայելելու համար:

как заморозить кабачки

Խնդիրն այն է, որ հալվելուց հետո դդմիկը կորցնում է ձևը, ու լավագույն դեպքում դրանից հնարավոր է միայն խավիար պատրաստել: Իսկ ահա եթե դդմիկն ընդամենը մի քանի րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ, ապա սառեցնելով՝ կկարողանաք պահպանել դրանց ձևն ու հյութեղությունը:

как заготовить кабачки

Ընտրեք բաց գույնի նոր դդմիկ: Ցուկինիից հրաժարվեք, ավելի լավ է նախընտրությունը տալ պատիսոններին: Դրանք ամենից լավն են պահպանվում:

Լվացեք դդմիկը, չորացրեք սրբիչով, հեռացրեք պոչիկները: Յուրաքանչյուր դդմիկ կտրատեք 1.5-2 սմ խորանարդիկների: Այդպես կխնայեք սառցախցիկի մեջ տեղը:

как правильно замораживать овощи

  • Եռացրեք ջուրը, մեջը լցրեք դդմիկը: Ջուրը պիտի ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, իսկ որպեսզի կտորները հավասարաչափ եփվեն, պարտադիր խառնեք 3 րոպեի ընթացքում;
  • դդմիկը լցրեք քամիչի մեջ ու թողեք, որ սառի: Այդ ընթացքում կծորի ավելորդ հեղուկը;
  • դդմիկը բաշխեք տոպրակների կամ կոնտեյներների մեջ և ուղարկեք սառցախցիկը:

овощи на зиму

Պատրաստ է:

Այսպիսի դդմիկը հանգիստ կարող եք օգտագործել ապուր և ռագու պատրաստելիս՝ չվախենալով, որ բանջարեղենը կվերածվի շիլայի:

заготовки на зиму

Այսպիսի օգտակար կիսաֆաբրիկատը կհեշտացնի ձեր առօրյա հոգսը, բացի այդ ավելի զանազան կդարձնի ընտանիքի սննդակարգը:

Կա երկու հիմնական պատճառ, թե ինչու շատերը ձմռան համար բանջարեղեն չեն սառեցնում: Ոմանք կարծում են, որ մթերքի սառելու դեպքում կկորեն դրա օգտակար հատկությունները, համն ու հոտը, վիտամինները, իսկ ոմանց սառցախցիկում ուղղակի տեղ չկա:

Կպատմենք դդմիկի սառեցման լավագույն եղանակների մասին:

Հավանաբար նկատել եք, որ ձմռանը խանութներում հնարավոր է գտնել սառեցված հատապտուղներ, լոբի, թարմ բանջարեղենի մեծ տեսականի, իսկ ահա դդմիկը միայն սեզոնային է: Այնպես որ եթե սիրում եք դդմիկ, անպայման սառեցրեք այն ձմեռվա ամիսներին վայելելու համար:

Խնդիրն այն է, որ հալվելուց հետո դդմիկը կորցնում է ձևը, ու լավագույն դեպքում դրանից հնարավոր է միայն խավիար պատրաստել: Իսկ ահա եթե դդմիկն ընդամենը մի քանի րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ, ապա սառեցնելով՝ կկարողանաք պահպանել դրանց ձևն ու հյութեղությունը:

Ընտրեք բաց գույնի նոր դդմիկ: Ցուկինիից հրաժարվեք, ավելի լավ է նախընտրությունը տալ պատիսոններին: Դրանք ամենից լավն են պահպանվում:

Լվացեք դդմիկը, չորացրեք սրբիչով, հեռացրեք պոչիկները: Յուրաքանչյուր դդմիկ կտրատեք 1.5-2 սմ խորանարդիկների: Այդպես կխնայեք սառցախցիկի մեջ տեղը:

Եռացրեք ջուրը, մեջը լցրեք դդմիկը: Ջուրը պիտի ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, իսկ որպեսզի կտորները հավասարաչափ եփվեն, պարտադիր խառնեք 3 րոպեի ընթացքում;
դդմիկը լցրեք քամիչի մեջ ու թողեք, որ սառի: Այդ ընթացքում կծորի ավելորդ հեղուկը;
դդմիկը բաշխեք տոպրակների կամ կոնտեյներների մեջ և ուղարկեք սառցախցիկը:

Պատրաստ է:

Այսպիսի դդմիկը հանգիստ կարող եք օգտագործել ապուր և ռագու պատրաստելիս՝ չվախենալով, որ բանջարեղենը կվերածվի շիլայի:

Այսպիսի օգտակար կիսաֆաբրիկատը կհեշտացնի ձեր առօրյա հոգսը, բացի այդ ավելի զանազան կդարձնի ընտանիքի սննդակարգը:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: