Ուղղակի բուլկիներ չեն, այլ իսկական հրուշակեղենային գլուխգործոց… Պատրաստեք ու վայելեք…

Փքուն, անուշաբույր, փափուկ բուլկիներ՝ եփովի կրեմով: Սա իսկական հրաշք է, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին: Պատրաստման եղանակը շատ պարզ է, իսկ բաղադրիչները՝ հասարակ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

  • ալյուր՝ մոտ 600գ
  • շաքարավազ՝ 100գ
  • վանիլին
  • խմորիչ՝ 10գ
  • գոլ կաթ՝ 300 մլ
  • կարագ՝ 50 գ
  • սպիտակուց՝ 2 հատ

կրեմի համար.

  • դեղնուց՝ 2 հատ
  • եգիպտացորենի կարխմալ՝ 30 գ
  • կաթ՝ 320 գ
  • վանիլին
  • շաքարավազ՝ 120գ

Բուլկիներին քսելու համար անհրաժեշտ է կաթի հետ հարած դեղնուց:

Պատրաստման եղանակ.

Խառնել դեղնուցն ու կրախմալը, շաքարավազը, կաթը, վանիլինը և դնել կրակին: Եփել շատ թույլ կրակի վրա՝ մինչ խտանալը: Չմոռանաք ընթացքում խառնել: Թողնել, որ կրեմը սառի:

Ալյուրը մաղել, միացնել մյուս չոր բաղադրիչների հետ:

Լցնել գոլ կաթը, սպիտակուցը, հալեցրած կարագը և խմոր հունցել: Այն պիտի ստացվի փափուկ, էլաստիկ, ոչ կպչուն: Ծածկել ու թողնել տաք տեղում՝ 1-2 ժամով:

Խմորը դնել ալյուրոտ սեղանին և գրտնակել:

Կրեմ քսել ամբողջ խմորին և ռուլետի պես փաթաթել:

Կտրատել:

Փայտկով սեղմել մեջտեղի մասում, տեղափոխել յուղաթղթով ծածկված տապակի մեջ և ծածկել սրբիչով: Թողնել 15 րոպե:

Քսել հարած դեղնուցն ու կաթը:

Թխել 180 ջերմաստիճանի ներքո՝ նախապես տաքացրած ջեռոցում, 30-35 րոպե:

Մի քիչ սառած բուլկիների վրա շաքարի փոշի լցնել ու վայելել:

Բարի ախորժակ:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: