Այս 3 բաղադրիչով պատրաստված տնական պանիրը փորձելուց հետո այլևս խանութից պանիր չեք գնի

Այս պանիրը հիանալի է ստացվում, եթե պատրաստում եք տնական կաթից և բարձրորակ, յուղոտ թթվասերից։ Ի դեպ, այս պանրից կարող եք նաև քաղցր խորտիկ պատրաստել։

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․

  • բարձր յուղայնությամբ թթվասեր՝ 200 գ
  • ձու՝ 3 հատ
  • աղ՝ 1թ․գ․
  • համեմունքներ, կանաչի

Պատրաստման եղանակ․

  1. Կաթը եռացնել։ Թթվասերը խառնել ձվի, աղի հետ, խառնել՝ մինչ համասեռ զանգված կստացվի։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք որևէ համեմունքներ և մանրացրած կանաչի։ Լավ խառնեք։
  2. Եռացող կաթի մեջ զգուշորեն լցնել թթվասերը, ընթացքում խառնել, իսկ եռման աստիճանի հասցնելուց հետո եփել 5 րոպե, թույլ կրակի վրա։ Սկզբում մանր փաթիլներ կառաջանան, սակայն եփվելու ընթացքում կխոշորանան։ Մի մոռացեք անդադար խառնելու մասին, որպեսզի զանգվածը չկպչի կաթսային։
  3. Մառլյան մի քանի շերտով ծալել, մեջը լցնել կաթնային զանգվածը, թողնել, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։ Մառլյան ամուր կապել, որպեսզի պանրի ձև ստանա։ Թողնել, որ սառի։
  4. Արդեն սառած պանիրը տեղադրել կաթսայի մեջ, որևէ ծանր առարկա դնել և ուղարկել սառնարանը։
  5. Առավոտյան պանիրը պատրաստ է, սակայն որքան երկար մնա, այդքան ավելի համեղ կլինի։

Բարի ախորժակ։

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: